各國校園食品安全監管的具體機構及其職責，按國家分類說明：

• 食品藥品監督管理局（FDA）：負責制定全國食品安全標準，監控食品生產鏈，發布食品召回信息，并對學校食品供應商進行合規審查。
• 美國農業部（USDA）：管理聯邦補貼項目（如“國家學校午餐計劃”），制定食材采購標準，監督學校餐飲的營養均衡性。

• 州教育廳食品和營養辦公室：例如馬里蘭州設立“學生食品和營養辦公室”，負責監督學區內的食品安全培訓、檢查及營養配餐執行情況。

• 美國食品服務協會（ASFAS）：作為行業自律組織，推動食品安全培訓認證，協助落實HACCP管理體系。

• 文部科學省：制定《學校供餐衛生管理標準》，統籌全國學校供餐政策與營養標準。
• 厚生勞動省：監督食品衛生法規執行，提供專業指導并實施突擊檢查。

• 地方教育委員會：負責轄區內學校食堂的日常監管與操作合規性審查。
• 校內營養師：每校至少配備1名，負責菜單設計、過程記錄及衛生管理。
• 校長與校醫：校長需試餐并評估安全，校醫參與過敏源管理等健康監測。

• 歐盟食品安全局（EFSA）：提供風險評估科學依據，協調成員國執行《歐盟食品法》。

• 英國食品標準局（FSA）：認證學校食堂資質，定期抽查衛生并公開檢查結果。
• 德國聯邦食品與農業部：制定全國性法規（如《食品和飼料法典》），地方衛生局負責突擊檢查供應商。
• 羅伯特·科赫研究所（德國）：突發食源性疾病時快速溯源并發布管控措施。
• 意大利衛生部與地方衛生局：聯合開展食材抽檢，對違規食堂勒令停業并移交司法處理。

• 州食品安全局+地方市議會：雙重檢查制度，定期抽查學校食堂衛生與留樣。

• 健康兒童協會：認證供應商資質，頒布《學校食堂健康食品指南》規范營養標準。

• 家長經培訓后擔任食堂義工，直接參與運營監督，降低食品安全風險。

• 俄羅斯：消費者權益保護和社會福利監督局，2018年單州對供應商進行450多次突擊檢查。
• 新加坡：國家環境局（NEA）和衛生部（MOH）聯合監管，要求供應商強制認證并執行全鏈條管控。
• 巴西：通過《學校餐飲計劃》（PNAE）由地方政府監管食材源頭，并聯合衛生部門開展培訓。

• 法律授權明確：各國均通過專門立法（如美國《國家學校午餐法案》、日本《學校供餐法》）賦予監管機構執法權。
• 多主體協同：政府、學校、家長及第三方機構形成“檢查-執行-監督”閉環。
• 技術化手段：如日本食品追溯制度、美國FDA召回系統，提升響應效率。

?? 更多監管細節可參考：美國FDA學校食品安全指南｜日本文部科學省供餐標準。