前言：目前，我國零食行業(yè)處于“量價齊升”黃金期，市場規(guī)模已超1.5萬億元，資本相繼涌入零食賽道，頭部企業(yè)擴張速度加快，市場“熱戰(zhàn)”開啟。然而，擴張速度加快所帶來的“后遺癥”也隨之浮現，如價格戰(zhàn)、產品同質化、渠道類似等等問題，行業(yè)整體利潤下滑。因此，當前我國大部分零食企業(yè)看似遍地開花，但實際上已經陷入了“不降價等死，降價找死”、“不燒錢等死，燒錢找死”的尷尬處境，未來只有牢牢抓住產品質量、差異化定位等策略，才能在當前市場競爭愈發(fā)激烈的情況下生存下來，才能走的更遠。

——觀研報告網

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1、零食行業(yè)經歷四大階段

根據觀研報告網發(fā)布的《中國零食行業(yè)現狀深度研究與發(fā)展前景分析報告（2025-2032）》顯示，零食渠道經歷了大流通（約1980-2000年）、商超崛起（約2000-2012年，伴隨早期大城市的零食連鎖門店的出現）、電商渠道爆發(fā)（約2012-2020年）、零食量販渠道興起并快速擴張（2020年至今）。渠道改革伴隨著城鎮(zhèn)化進程演進、休閑食品供應鏈和品牌的發(fā)展、消費者收入和需求的轉換、渠道自身的效率優(yōu)化和提升等一系列因素。零食量販渠道順應天時地利人和，一方面休閑食品作為垂直品類能夠做到流量集中精準觸達，另一方面社區(qū)店既便利租金又相對低廉，在此基礎上圍繞低價高周轉重新構筑完善的價值鏈，優(yōu)化渠道鏈條，精簡流通環(huán)節(jié)和相關費用，滿足了供應商和消費者的雙向需求，是該渠道能夠崛起并快速發(fā)展的重要原因。

資料來源：觀研天下整理

2、我國零食行業(yè)正處于“量價齊升”的黃金發(fā)展期，市場規(guī)模已超1.5萬億元

目前，我國零食行業(yè)處于“量價齊升”黃金期。2020-2022年受宏觀因素影響，增長率下滑，2022年僅0.8%，后因零食量販渠道擴張，2024市場規(guī)模超過1.5萬億元。市場呈現“基礎品類托底、黑馬品類突圍、長尾品類蓄勢”結構，品牌競爭升級為供應鏈、場景與營銷的復合競爭，健康化細分賽道有機會，但需平衡消費者支付意愿和成本控制。

數據來源：觀研天下整理

3、資本相繼涌入零食賽道，行業(yè)擴張速度加快

與此同時，疫情催生的"宅經濟"讓資本開始涌入零食賽道，當年行業(yè)融資事件達到49起，融資金額11.9億元，兩者同比增長均超過90%，一時間，零食成為消費市場里的香餑餑。此后幾年，零食行業(yè)融資金額比起2019年前依然在高位，截止2023年融資金額達到43億元。

數據來源：觀研天下整理

然而，讓資本不斷涌入零食行業(yè)還有另外一個因素，就是零食市場可以復制蜜雪冰城的萬店模式，只要店開得夠多，就有希望成為新一代的線下消費入口，這一理念帶動零食門店擴張潮的爆發(fā)。鳴鳴很忙的官網數據顯示，2024年底，其全國門店已超過1.4萬家；好想來截至目前門店數突破1.2萬，其中八成以上都集中在近三年開出。根據相關資料可知，2025年，我國僅量販零食門店就能將達到4.5萬家，比三年前增加了近3倍。

數據來源：觀研天下整理

4、“熱戰(zhàn)”開啟，我國零食行業(yè)陷入困境

擴張能帶來明顯的好處，其增長速度在整個零食行業(yè)中尤為突出，但是也帶來壞處。由于零食市場高度分散、門檻不高且產品同質，如果僅僅依靠低價搶占諸多市場份額，但是一旦價格優(yōu)勢不再，要想保持原本的領先地位，則需要進一步的投入，如研發(fā)毛利率更高的“高端零食”等，這也會造成其經營收益難以到達預期。

作為典型消費行業(yè)，零食企業(yè)競爭力主要集中在品牌塑造和渠道控制力，但在消費者眼里品類是否好吃，通常要比品牌更加重要，而且在理性消費趨勢下，愿意為高端零食買單的用戶越來越少。

同時，在渠道方面，競爭對手很容易照搬，并用更低的價格搶走生意，這讓部分零食企業(yè)在線下渠道只得進一步掏錢補貼，推動門店搞促銷、打折扣等等，線上電商拼促銷，越來越多品牌轉型走性價比路線，或者干脆花大價錢做營銷來維持品牌認知，導致利潤越來越薄，行業(yè)利潤集體下行。例如，2024年，來伊份歸母凈利潤虧損7526.8萬元，同比大幅下降231.9%；萬辰集團營收同比增長247.86%，但凈利率仍不足2%。

數據來源：觀研天下整理

5、產品質量、差異化定位，是零食企業(yè)未來市場競爭核心

事實上，我國零食行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，甚至達了生死之爭的邊緣，其核心問題主要是：在渠道大戰(zhàn)、開店大戰(zhàn)之后，誰真正擁有對產品質量的控制力，誰才能在市場上站穩(wěn)腳跟，走的長遠。比如當前正在改革的鹽津鋪子，從原材料種植、供應鏈采購，到研發(fā)、生產、營銷，公司幾乎把每一個環(huán)節(jié)都握在自己手里。在云南曲靖，他們自建魔芋原料加工基地，提前鎖定全球魔芋粉供應，避免了原料價格波動帶來的成本風險。

零食與其他零售行業(yè)一樣，差異化定位是決定企業(yè)的生存空間，找準目標人群，避免同質化內耗，形成獨特競爭優(yōu)勢。目前，我國部分零食企業(yè)已經嘗試在渠道、產品定位、技術等方面進行差異化競爭，甚至有些取得一定成績。

當前我國主要零食企業(yè)的差異化戰(zhàn)略布局方向及典型案例分析

資料來源：觀研天下整理（WYD）

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