王松磊

職稱：教授

郵箱：wangsonglei@nxu.edu.cn

個人簡介

王松磊，男，河南新野人，教授，碩導，入選自治區青年拔尖人才后備骨干，現任寧夏大學食品科學與工程學院副書記、副院長，自治區級食品科學與工程一流基層教學組織負責人，自治區科技特派員，先后在日本新瀉大寫、加拿大曼尼托巴大學訪學1年。主要從事農產品檢測加工技術及裝備應用研究。

主持國家自然科學基金項目3項：主持自治區重點研發計劃項目3項，自治區優秀青年基金1項，主持自治區重大研發計劃子課題1項。完成成果轉化項目3項（排名1），為企業研發枸杞高壓電場干燥設備、肉制品低溫真空干燥設備、自動連續化烤制設備、肉品質高光譜快速分析儀及棗果自動分級裝備等5臺套，取得顯著經濟效益。

主持橫向委托課題5項，制定團體標準8項，發表SCI、EI檢索論文50余篇，授權發明專利8項，授權實用新型專利8項，軟著18項，完成成果登記7項；入選自治區青年拔尖人才及科技領軍培養計劃，榮獲自治區級"優秀指導教師"2次，多次獲校級"優秀黨員"、"優秀論文指導教師"等。獲省部級科技進步獎2次，獲自治區自然科學優秀論文一等獎1次，指導學生獲"挑戰杯"等學科競賽國家級獎勵4項，省部級獎勵4項；獲自治區教學成果一等獎1項。

教育經歷

2013.9-2019.10，研究生，寧夏大學土木與水利工程學院水利水電工程，博士

2006.9-2009.6，研究生，寧夏大學農學院食品科學專業，碩士

2002.9-2006.6，大學，寧夏大學農學院食品科學與工程專業，本科

工作經歷

2017.07-至今，寧夏大學，食品科學與工程學院，副教授(破格)，碩導

2013.7-2017.7，寧夏大學，農學院，講師

2009.9-2013.7，寧夏大學，農學院，助教

研究方向

1.農產品波譜快速檢測技術

2.農產品加工裝備

講授課程

本科生課程《食品物性學》、《電工電子學》、《CAD繪圖實驗》

主持科研項目

1. 國家自然科學青年基金，基于圖譜融合技術的寧夏灘羊肉綜合品質檢測及品種識別方法研究,項目編號：31101306，2012.1-2014.12,21萬元

2. 國家自然科學地區基金，羊肉細胞中過氧化物酶的分子高光譜檢測及其波譜響應機理研究，項目編號：31660484，2017.1-2020.12，38萬元

3. 國家自然科學地區基金，灘羊肉恩諾沙星痕量殘留的顯微熒光高光譜原位檢測及其光量子機理，項目編號：32260625，2023.1-2026.12，33萬元

4. 自治區國際合作項目，寧夏固原冷涼區牛肉品質形成調控及分級評估體系建立，項目編號：2019BEH03002，2019.1-2021.12，50萬元

5. 自治區重點研發項目，羊共產物（下水）自動連續化綠色加工關鍵技術裝備研制及生產線集成示范，項目編號：2020BBF03019，2020.1-2023.10，60萬元

6. 自治區重點研發課題，寧夏冷鮮牛羊肉高品質生產及貯運保鮮技術規程集成研究，項目編號：2022BBF03002，2021.9-2023.12，30萬元

7. 自治區自然科學優秀青年基金，灘羊肉恩諾沙星殘留的熒光顯微高光譜原位檢測方法及光量子機制，項目編號：2022AAC05022，2022.1-2024.12，20萬元

8. 寧夏高等學校自然科學項目，灘羊肉冷藏及加工過程中品質變化的低場核磁共振研究，項目編號：NGY2016018，2022.1-2024.12，1.5萬元

9. 自治區重大專項子課題，牛羊肉休閑型零食型休閑制品及裝備研發與示范，2017.11-2022.11，46.95萬元

10. 成果轉化項目，枸杞高品質高壓電場干燥技術，2022.12-2023.6，10萬元

11. 成果轉化項目，牛肉真空低溫干燥及休閑食品開發，2022.12-2023.6，10萬元

12. 成果轉化項目，臥式自動燒烤爐，2022.12-2023.12，3萬元

13. 企業橫向課題，枸杞高壓電場組合干燥設備研發，2023.6-2023.12，13.7萬元

14. 自治區科技特派員項目，袋裝枸杞原漿微滲漏檢測技術，2023.6-2024.12，5萬元

15. 自治區政協委托課題，寧夏傳統特色小吃食品工業化開發及產品市場發展研究，2022.4-2022.8，2萬元

代表性論文

1. ?A new sensor for the rapid electrochemical detection of ractopamine in meats with high sensitivity. Food Chemistry. 405, 134791.

2. Identification of the proximate geographical origin of wolfberries by two-dimensional correlation spectroscopy combined with deep learning. Computers and Electronics in Agriculture. 198, 107027.

3. Dynamic changes in the water distribution and key aroma compounds of roasted chicken during roasting. Food Research International. 172, 113146.

4. Combination of spectra and texture data of hyperspectral imaging for prediction and visualization of palmitic acid and oleic acid contents in lamb meat. Meat Science. 169, 108194.

5. CoNi bimetallic metal--organic framework and gold nanoparticles-based aptamer electrochemical sensor for enrofloxacin detection. Applied Surface Science. 604, 154369.

6. Identification of Near Geographical Origin of Wolfberries by a Combination of Hyperspectral Imaging and Multi-Task Residual Fully Convolutional Network. Foods. 11(13), 1936.

7. Quantification of polycyclic aromatic hydrocarbons in roasted Tan lamb using fluorescence hyperspectral imaging technology. Journal of Food Composition and Analysis.124, 105646.

8. A Combination of Near-Infrared Hyperspectral Imaging with Two-Dimensional Correlation Analysis for Monitoring the Content of Alanine in Beef. Biosensors. 12(11), 1043.

9. Investigation of the data fusion of spectral and textural data from hyperspectral imaging for the near geographical origin discrimination of wolfberries using 2D-CNN algorithms. Infrared Physics and Technology. 125, 104286.

10. Combined hyperspectral imaging technology with 2D convolutional neural network for near geographical origins identifcation of wolfberry. Journal of Food Measurement and Characterization. 16(6), 4923-4933.

11. Combination of hyperspectral imaging and entropy weight method for the comprehensive assessment of antioxidant enzyme activity in Tan mutton. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 291, 122342.

12. Fusion of spectral and textural data of hyperspectral imaging for glycine content prediction in beef using SFCN algorithms. Food Analytical Methods. 16(2), 413-425.

13. Water distribution and key aroma compounds in the process of beef roasting. Frontiers in Nutrition. 9.

14. Integrated spectral and textural features of hyperspectral imaging for prediction and visualization of stearic acid content in lamb meat. Analytical Methods.13(36), 4157-4168.

15. Combined hyperspectral imaging technology with 2D convolutional neural network for near geographical origins identification of wolfberry. Journal of Food Measurement and Characterization. 16(6), 4923-4933.

16. 碳紙負載碳酸氫鎳納米顆粒的無酶葡萄糖電化學傳感器. 無機化學學報. 7(11), 2002-2010.

17. 熒光高光譜結合特征波長篩選的臍橙表面農藥殘留快速檢測. 光譜學與光譜分析. 42(12), 3789-3796.

18. 結合高光譜圖像的光譜和紋理信息預測羊肉可溶性蛋白和GSH含量. 光譜學與光譜分析. 42(01), 176-183.

19. 高光譜技術融合圖像信息的牛肉品種識別方法研究. 光譜學與光譜分析. 40(03), 911-916.

20. 高光譜圖譜融合檢測羊肉中飽和脂肪酸含量. 光譜學與光譜分析. 40(02), 595-601.

21. Study on key aroma compounds in the electric roasting process of Tan mutton. Journal of Food Processing and Preservation. 46(11).

22. 高光譜成像技術對牛肉水分含量及分布的快速檢測. 光電子·激光.31(03), 326-333.

23. 灘羊肉中特征脂肪酸含量的高光譜檢測及可視化. 中國食品學報. 21(10), 188-196.

24. 羊肉烤制過程中水分的分布與遷移規律. 中國食品學報. 22(03), 297-308.

25. 基于 LF-NMR 和 HS-SMPE-GC-MS 研究烤牛脂水分分布及關鍵揮發性風味物質. 食品科學. 44(12), 278-288.

26. 基于鎳基堿式碳酸鹽修飾電極的無酶葡萄糖電化學傳感器構建. 食品科學. 43(08), 339-345.

27. 紅外復合加熱型連續式智能串烤機設計與試驗. 農業工程學報. 35(15), 63-70.

獎勵

1.自治區科技進步二等獎，基于機器視覺檢測技術的棗果自動化分級分選裝備，排名3/7，2013

3.寧夏自然科學優秀論文一等獎，智能化棗果自動分級機設計與實驗，排名1/4，2011

2.自治區教學成果一等獎，食品科學與工程專業"一體多翼"校企融合實踐育人模式，排名3/7，2018年

授權發明專利

1. 臥式自動燒烤爐(ZL201811160505.9)，排名1/5，2021年

2. 一種連續式自動化羊肺快速清洗灌漿生產線(ZL201710161305.4)，排名1/5，2022年

3. 一種壓力振動式羊肺自動清洗灌漿機(ZL201710160552.2)，排名1/5，2022年

4. 自動煮熟主食的食品智能化加工售賣一體機(ZL202111217264.9)，排名1/5，2023年

5. 多功能黃花菜殺青及微博輔助真空低溫快速干燥一體機(ZL201910012096.6)，排名1/5，2023年

6. 羊蹄自動燒洗機([Z202110947404.1])，排名1/5，2021年

登記成果

寧夏黃牛肉自動分級及品質優化關鍵技術體系研發與示范（寧夏科技廳，成果編號：），排名1/7，2020年

學術兼職

第二屆全國肉禽蛋制品標委會畜肉分委會委員

中國食品科學技術學會預制菜專業委員會委員

以上內容來自網站（https://spxy.nxu.edu.cn/info/1064/2646.htm）。