1、項目簡介

大豆濃縮蛋白是一種高營養價值的蛋白質制品，其蛋白質含量高達70%以上，且含有多種必需氨基酸，尤其是賴氨酸、蘇氨酸等，具有優良的營養價值和食用功能，是目前世界上應用廣泛的蛋白質制品之一，廣泛應用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和飲料的生產中。

大豆食品是以大豆為主要原料，經加工而成的食品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。大豆食品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。大豆食品可以做為蛋白質的來源之一，是平衡膳食的重要組成部分。

本項目主要依托本地豐富的大豆資源，建設大豆深加工產業園，生產大豆濃縮高蛋白和大豆食品，帶動洮北地區的經濟增長。

2、市場前景

（1）大豆種植行業現狀

大豆是一年生草本植物，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆營養全面且含量豐富，含有蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。

大豆具有蛋白質食物原料和油料雙重屬性，是中國重要糧食作物之一，在我國食品行業和食品加工業占有重要的地位。中國是一個農業大國，農業資源豐富，大豆品種繁多。雜交大豆的研究處于世界領先地位，有力地推動了我國大豆種植業的快速發展。

2010~2015年，受農業產業結構調整等綜合因素影響，中國大豆產量隨種植面積同步呈現波動下降趨勢；2016~2020年，在國家糧食安全戰略相關政策的引導下，大豆種植面積持續回升，產量也隨種植面積同步增長；2021年，由于非洲豬瘟發生以來豬肉價格猛漲帶來的生豬養殖業對玉米供給需求的拉動以及玉米價格的上漲，農民對玉米種植的主動性較高，大豆產量再次隨種植面積同步下降。而實現大豆增產以及減少對外部來源的依賴一直是政府的重要議程，增加國內大豆產量的緊迫感再次增強，2021年底，“擴大大豆油料生產”成為了中國農業部門2022年必須完成的“重大政治任務”；2022年，中國大豆產量隨種植面積再次回升，種植面積達15365.66萬畝，同比增長了21.73%；2023年我國大豆種植面積達15700萬畝，同比增長2.18%。

從大豆產量來看，2017-2020年我國大豆產量快速增長。2021年我國大豆產量受種植面積減小的影響，出現明顯下滑，低于2019年水平，數據顯示，2021年我國全年大豆產量為1639.54萬噸，同比下降16.36%。2022年我國大豆產量高達2028.35萬噸，同比增長23.71%。2023年我國大豆產量高達2084.00萬噸，同比增長2.74%。

（2）加工行業市場現狀

大豆加工行業是一個龐大且多元化的產業體系，涵蓋了對大豆原料的深層次加工與利用。大豆加工是指通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段。大豆加工業主要包括三大類：以豆制品為主的大豆食品加工、大豆壓榨與精煉豆油(食用油加工)、大豆生化提取。大豆加工制品廣泛應用于食品、飼料、醫藥、化工等多個領域。

隨著中國人口的增長和消費者健康意識的提高，對高品質、高附加值的大豆加工產品的需求不斷增加。這促使大豆加工企業不斷升級產品結構，提高產品質量。近年來，中國大豆加工行業市場規模持續擴大。根據和仕咨詢集團數據顯示，2019年我國大豆加工行業市場規模達1225億元，同比上年增長6.5%；2020年我國大豆加工行業取得了顯著的增長，市場規模為3523.7億元?，同比增長了187.65%；我國大豆加工行業在2021年市場規模達到了5770.16億元，同比增長了63.75%。2022年我國大豆加工行業市場規模6763.41億元，同比增長了17.21%，其中豆制品市場規模1222.25億元，豆油市場規模1762.55億元，其他加工產品規模51.58億元。這種增長趨勢在2022年及以后仍將持續，尤其是隨著人口增長、消費升級和國內外市場需求的增加，大豆加工行業市場規模有望進一步擴大?。

（3）項目市場分析

在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策的推出，為豆制品行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

我國每年全民蛋白質需求量在350萬噸以上，相當于大豆及其制品700萬噸。而我國目前大豆深加工制品不超過50萬噸(包括分離蛋白、速溶豆粉、脫腥豆粉等)，生產量還不足需求量的十分之一。

隨著科技的不斷進步，大豆深加工技術將不斷創新和提高，為行業帶來新的增長點。大豆深加工制品有利于提高大豆加工附加值，經濟效益良好。大豆不經過加工售價僅為每公斤2.6元左右，而將大豆加工成分離蛋白、速溶豆粉、豆渣高纖維食品等，可使效益提高幾倍乃至十幾倍。

本項目主要依托項目地雜糧雜豆產業發展狀況、生態環境及地理位置優勢，建設大豆深加工產業園項目。大豆深加工的市場空間巨大，本項目市場前景極為廣闊。

3、技術分析

項目采用現代化生產工藝和自動化生產線，生產工藝和技術成熟，具備規模化生產條件。

（1）大豆濃縮高蛋白生產工藝

①預處理

將大豆清洗干凈并浸泡于水中，使大豆呈現出一定的水分。

②水提取

將處理好的大豆浸泡于水中，經過一定溫度和時間的加熱，大豆蛋白變性，導致蛋白質與水分離。待冷卻后，分離出大豆蛋白和水的混合物，去除大豆渣后，得到含有大豆蛋白的澄清液。

③去除溶劑

為了提高大豆蛋白的濃度，通常采用有機溶劑（如乙醇、異丙醇、氯化鈉等）進行去除浸泡液中的非蛋白質成分。

④濃縮

在去除溶劑之后，需要將大豆蛋白進行進一步濃縮，通常采用離心、膜過濾等方法進行。

⑤干燥

濃縮后的大豆蛋白還需要進行干燥處理，常用的方法有噴霧干燥、烘干、真空干燥等。干燥的溫度和時間會對大豆濃縮蛋白的品質產生影響，需要在實際應用中進行一定的調整。

（2）大豆食品生產工藝

豆制品的生產過程大致分為原料選擇、預處理、研磨、煮沸、凝固、成型、包裝等幾個環節。在不同的生產環節中需要使用不同的工藝和機器設備。

4、政策優勢

《“健康中國2030”規劃綱要》指出，要“制定實施國民營養計劃，深入開展食物（農產品、食品）營養功能評價研究，全面普及膳食營養知識，發布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。”作為健康、天然、植物性及環保概念的食物代表，豆制品深刻切合現階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業持續增長期。

《“十四五”全國種植業發展規劃》提出，到2025年，力爭大豆播種面積達到1.6億畝左右，產量達到2300萬噸左右，推動提升大豆自給率。未來在國家政策不斷利好的情況下，預計我國大豆行業將進一步發展，市場前景持續向好。

《國民營養計劃2017-2030年》提出，加大力度推進營養型優質食用農產品生產。編制食用農產品營養品質提升指導意見，提升優質農產品的營養水平，將“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志）在同類農產品中總體占比提高至80%以上。創立營養型農產品推廣體系，促進優質食用農產品的營養升級擴版，推動廣大貧困地區安全、營養的農產品走出去。研究與建設持續滾動的全國農產品營養品質數據庫及食物營養供需平衡決策支持系統。

5、項目建設內容及規模

（1）產品規模

項目達產后，年產高品質大豆濃縮高蛋白10萬噸，年產大豆食品20萬噸。

（2）項目建設內容

項目總占地面積20萬㎡，總建筑面積16萬㎡，建設生產車間、加工車間、辦公樓、倉庫、原料庫等設施，購置先進大豆加工生產線，并建設水電暖、地面硬化、綠化等配套設施。

6、項目總投資

項目總投資為150000萬元，其中建設投資142000萬元，流動資金8000萬元。

7、財務分析及社會評價

（1）主要財務指標

項目達產后，年銷售收入170000萬元，利潤38000萬元，投資回收期6.9年（稅后，含建設期3年），投資利潤率25.3%。

（2）社會評價

大豆深加工產業空間大、產業鏈條長，是具有聯動效益、集聚效應和增值效應的黃金產業。項目建設不僅對大豆產業結構和技術結構的調整具有重要的導向作用，且對實現大豆多層次開發、多品種加工、多方面綜合利用，實現大豆增值，合理利用資源，具有重要意義。項目建成后，將促進相關產業升級，帶動上下游產業發展，解決周邊勞動力就業問題，增加當地財政稅收，具有良好的經濟效益和社會效益。

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