谷物營養早餐和雜糧谷物飲料加工項目可行性研究報告

所屬地區：山東發布日期：2025-06-13

發布地址: 山東

1、項目簡介

本項目谷物早餐食品精選玉米、大米、小麥、小米、大豆等五谷雜糧為原料，采用直接或間接擠壓膨化技術，生產出既保留天然五谷香氣又風味獨特的全營養早餐谷物。產品形態多樣，富含高膳食纖維，滿足不同消費者對健康早餐的需求。此外，還提供專為瘦身人群和特殊營養需求者設計的保健谷物早餐。

在飲品方面，我們的雜糧谷物飲料采用多種農產品谷物和雜豆類，通過先進的工業化生產技術，科學配比蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及微量元素，精心制作出健康飲品，包括谷物濃漿飲料（如玉米濃漿、綠豆濃漿、紅豆濃漿等）和谷物清汁飲料（如玉米清汁、綠豆清汁、紅豆清汁等）。隨著人們生活水平的不斷提升，對健康和營養食品的需求正逐年增長。

2、市場前景

（1）市場現狀

谷物早餐是一種以玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等谷物為主要原料，加工成片狀，可直接加入牛奶食用（冷食）或稍煮沸片刻（熱食）的早餐食品。在歐美等發達國家，谷物早餐的發展已有悠久歷史，根據各國原料特點和飲食習慣，開發了多種特色谷物早餐。據報道，全球谷物早餐年產量達到320萬噸，銷售金額達166億美元。美國是最大的谷物早餐市場，占全球產量的一半左右和銷售金額的60%左右。歐洲也是重要的谷物早餐市場，法國、德國、西班牙和英國等五大市場，年產量約81.5萬噸，銷售金額超過40億美元。功能性谷物早餐在各國均有顯著發展，尤其在美國和英國等歐美國家，市場地位顯著。在我國，谷物早餐主要為少數白領等階層所熟悉。

隨著雜糧消費逐漸普及，不僅日常食用雜糧的人群在擴大，更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競爭中重新獲得市場青睞。隨著雜糧消費常態化，終端消費將更加細致，根據和仕咨詢集團數據顯示，2023年中國五谷雜糧行業市場規模達到922.95億元。總體而言，我國雜糧產量相對主糧較少，主要在特定區域種植，2023年我國玉米、大豆、其他豆類、薯類產量分別為28884萬噸、2084萬噸、326.1萬噸、3014萬噸。

隨著中國經濟持續增長和國民收入快速增加，人們的生活品質、消費觀念、健康觀念也在不斷提升。飲料產品開發趨向于風味化、多元化、時尚化的基礎上，逐漸向營養化、功能化、健康化發展。粗糧的“天然、綠色、營養、健康”屬性，符合當代飲料市場的發展趨勢和潮流，正受到越來越多消費者的青睞。

另一方面，隨著人們工作生活節奏加快，便捷補充健康營養成為食品飲料行業的創新重點。中國人吃粗糧的傳統飲食習慣，也推動粗糧飲料成為消費者快捷、方便的理想選擇之一。

在中國，谷物飲料作為飲料分類之一，首次出現在2007年發布的《飲料法則》中。定義為以谷物為主要原料，經調配制成的飲料，歸屬于“植物飲料類”。谷物飲料不僅保留了谷物中對人體健康有益的成分，口感更佳，飲用方便，更易吸收，是解決現代生活中快節奏、高壓力、重負擔的城市居民膳食營養失衡的途徑之一。此外，谷物飲料原料多樣化，混搭選擇更多，口味變化豐富，迎合了年輕人的喜好，滿足了消費者多樣化的口味需求。隨著新品不斷推出，市場對谷物飲料的認可度不斷提高。未來，在健康需求和植物基的雙重推動下，谷物飲料可能具有廣闊的發展前景。

近年來，農業農村部門全力攻堅克難，保持了農業農村發展的穩定向好勢頭，“三農”基礎進一步鞏固，為經濟回升向好、高質量發展提供了有力支撐。2023年農村電商蓬勃發展，全年農村網絡零售額達到2.49萬億元。在產業帶動、就業拉動下，我國五谷雜糧行業作為食品一次銷售規模保持增長。

（2）市場預測

根據和仕咨詢集團數據顯示，北京、上海等一線城市的早餐市場規模平均約為50.6億元。其中，連鎖快餐企業占據14.7%的市場份額、早餐工程企業占2.9%、無品牌早餐車和小攤檔占67.7%、其他業態占14.7%。隨著經濟的發展、生活水平的提升、生活節奏的加快以及保健意識的增強，家用微波爐的普及，預計早餐谷物食品市場將擁有廣闊的前景。以4億城市人口、1億戶城市家庭為基數，假設每戶每月消費0.5公斤早餐谷物，那么每年的消費量將達到6億公斤，年消費額約為30億元。這個數字若按全國人均消費量計算，僅為美國的1/20。

預計在未來幾年內，雜糧行業市場規模將持續保持穩定增長。根據歷史數據和市場趨勢分析，雜糧市場的年復合增長率有望達到較高水平。隨著消費者對健康食品需求的不斷增長，雜糧產品的市場需求將更加多樣化。除了傳統的雜糧米、雜糧面等產品外，預計將有更多創新性的雜糧食品和飲品問世。

自改革開放以來，中國飲料業經歷了七次發展浪潮，從碳酸飲料到現在的乳飲料，飲料行業逐漸成為中國快速發展的行業之一。近年來，以小米、芝麻、大豆等為原料的粗糧飲料發展迅速，據數據顯示，其增長速度遠超飲料行業的平均水平，增長率達到了20%以上。

隨著生活節奏的加快，在食品行業中出現了一個新的挑戰：如何快速補充人體所需的健康營養物質。中國人歷來對谷物飲料情有獨鐘，加之當前流行的五谷時尚，粗糧飲料很快將成為中國人方便快捷的飲食選擇。

展望未來，粗糧產業鏈將對整個飲料市場產生重大影響。飲料企業只有憑借雄厚的資金、強大的研發能力和相對完善的營銷管理體系，才能真正推動中國粗糧飲料市場的發展。

谷物營養早餐和雜糧谷物飲料加工項目的市場前景非常廣闊，這主要得益于消費者健康飲食意識的提升以及對營養和便捷性的追求。

3、政策優勢

《關于支持農產品加工業加快發展的政策措施》，支持銀行機構為符合條件的農產品加工企業提供優惠利率貸款，力爭貸款利率不超過同期同檔次LPR加100BP。將農產品精深加工及副產物綜合利用、食品加工（儲運）質量安全控制等關鍵技術研究納入省科技發展計劃支持范圍，鼓勵省內高校院所、企業以產學研合作方式開展聯合攻關，對通過評審立項的重點研發項目給予50萬元左右科研經費支持。鼓勵市（州）、縣（市、區）或項目承載地政府設立產業扶持資金，對新落戶項目最多可連續支持10年，支持額度不設上限，具體支持政策由市（州）、縣（市、區）或項目承載地政府自行確定。