1、項目簡介

藜麥是近年來流行的古老谷物之一，藜麥被國際營養(yǎng)學家稱為“營養(yǎng)黃金”“超級谷物”和“未來食品”。燕麥屬于低熱量食物，食后容易引起飽腹感，也是公認的健康食物。藜麥和燕麥都具有營養(yǎng)補充、能量供應、促進消化、維持血糖穩(wěn)定、改善心血管健康等功效和作用。藜麥燕麥谷物飲料不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效，適合大多數(shù)人群食用，尤其適合有胃腸疾病、需要調節(jié)血糖或保護心腦血管的人群。

項目依托當?shù)刎S富的藜麥、燕麥資源優(yōu)勢，開發(fā)生產藜麥燕麥谷物飲料。藜麥燕麥谷物飲料具有“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，將受到廣大消費者的喜愛。

2、市場前景

（1）谷物食品行業(yè)現(xiàn)狀

谷物食品作為維系人體能量的重要來源，在人們膳食結構中始終占據(jù)著重要地位。在《中國居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個膳食結構的基礎。早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。近幾年，“全麥”、“粗糧”、“全谷物”在消費者中的火熱程度，更是凸顯了谷物食品與生俱來的健康特性。

多項研究顯示，食用更多的全谷物食品有益腸道健康，還能降低心血管疾病、肥胖、Ⅱ型糖尿病、高血壓和全因死亡率風險。如今，傳統(tǒng)谷物和古老食材正在食品飲料行業(yè)卷土重來。根據(jù)和仕咨詢集團的統(tǒng)計及預測，2022年全球谷物食品市場規(guī)模達到了431.45億美元，同比增長7.62%，預計2029年將達到678.36億美元。

（2）軟飲料市場現(xiàn)狀

我國按產品品類劃分的即飲軟飲市場規(guī)模在逐年平穩(wěn)上漲，呈現(xiàn)增長趨勢。根據(jù)和仕咨詢集團數(shù)據(jù)顯示，2018年我國即飲軟飲市場規(guī)模已經達到了7223億元；2020年末開始至2021年初是該行業(yè)同比增速最為快速的階段，2021年同比增速達到了8.48%；2023年我國即飲軟飲市場規(guī)模已經達到了9092億元，同比增長4.45%。2024年中國即飲軟飲市場規(guī)模達到了9700億元。

?（3）項目市場分析

谷類作為中國人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位。谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。谷物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。

藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營養(yǎng)物質和活性成分，具有較高的經濟價值。藜麥含有人體全部必需氨基酸，易于被人體吸收。同時，藜麥富含維生素B、維生素 C、維生素 E 和礦物質，以及皂苷、多糖、黃酮等生物活性物質，營養(yǎng)價值突出。藜麥是聯(lián)合國糧農組織特別推薦的全球十大營養(yǎng)食品之一。

燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘、平，能益脾養(yǎng)心、斂汗。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便。燕麥被認定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖、維持新陳代謝等功效。

谷物作為人類日常飲食的重要組成部分，可以提供人體所需的大部分能量。和其他谷物對比，藜麥燕麥含有豐富的蛋白質、膳食纖維，還含有豐富的鐵、鋅等營養(yǎng)元素。

我國傳統(tǒng)的飲食習慣就是以植物性食品為主，其中谷類食品是中國傳統(tǒng)膳食的主體。根據(jù)《中國居民膳食指南》，谷類食品中碳水化合物占總量的75～80%，蛋白質占8～10%，脂肪占1%左右，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維。隨著經濟的發(fā)展，生活水平的提高，居民飲食結構中攝入的肉、蛋、乳類等動物性食品比例過高，而谷類食物的攝入逐漸減少，這種膳食結構提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，造成了“富貴病”大幅上升。食品行業(yè)及消費者本身，都期待出現(xiàn)一類營養(yǎng)更均衡、品質更安全、食用更方便的食品，以改善越來越失衡的膳食結構，提升國民的營養(yǎng)健康水平。

隨著“谷物粗糧”的飲食文化在國內興起，飲料市場已掀起綠色、健康的“谷物飲品風暴”。相關數(shù)據(jù)顯示，隨著生活水平的改善及健康理念的提升，人們對粗糧飲料、健康飲料的需求正以37％的速度快速增長。加之，在近年來植物基的熱潮下，谷物飲料迎來了新的增長機會。因此以谷物雜糧為原料開發(fā)的谷物飲料將是未來飲料市場的一個主要發(fā)展方向。

飲料未來是向天然、營養(yǎng)及保健功能型方向發(fā)展，故谷物飲料若能相應從原料上選擇無公害，甚至是綠色、有機原料，從營養(yǎng)上強化某些營養(yǎng)素，使其接近甚至超過牛奶、豆奶等，應該說其發(fā)展前景甚好，也有很大的市場潛力。另外，從當前市場上的谷物飲料排行榜也可以看出，消費者對谷物飲料的接受度和喜愛度正在逐漸提高。目前，國內市場上谷物飲料產品還很少，具有一定的新穎性的谷物飲料，對求新求異的當代年輕人也有很大的吸引力。

隨著健康意識的提升，消費者對天然、健康的飲品需求不斷增加，藜麥燕麥谷物飲料具有營養(yǎng)豐富、健康的特點，市場前景良好。

3、技術分析

項目采用現(xiàn)代化生產工藝和自動化生產線，生產工藝和技術成熟，具備規(guī)模化生產條件。

?谷物飲料的生產工藝主要包括原料處理（浸泡、漂洗、破碎）、糊化、酶解、調配（或發(fā)酵）、均質、灌裝、殺菌和冷卻等步驟。根據(jù)產品類型的不同，可分為調配型谷物飲料和發(fā)酵型谷物飲料。

4、政策優(yōu)勢

中共中央國務院印發(fā)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出，制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物（農產品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。

2017年中央1號文件《關于深入推進農業(yè)供給側結構性改革加快培育農業(yè)農村發(fā)展新動能的若干意見》提出，在優(yōu)勢農產品產地打造食品加工產業(yè)集群。加大食品加工業(yè)技術改造支持力度，開發(fā)擁有自主知識產權的生產加工設備。鼓勵食品企業(yè)設立研發(fā)機構，圍繞“原字號”開發(fā)市場適銷對路的新產品。加強新食品原料、藥食同源食品開發(fā)和應用。

農業(yè)農村部等15部門發(fā)布《關于促進農產品精深加工高質量發(fā)展若干政策措施的通知》，提出促進農產品精深加工高質量發(fā)展若干政策措施。通知提出統(tǒng)籌推動農產品精深加工與初加工、綜合利用加工協(xié)調發(fā)展，與專用原料生產、倉儲物流(含冷鏈物流)、市場消費等上下游產業(yè)有機銜接，與營養(yǎng)健康、休閑旅游、教育文化、健康養(yǎng)生和電子商務等農村產業(yè)有機結合、深度融合。

《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》指出，打造特色飲料原料基地，促進全自動高速無菌灌裝、智能溫控蒸煮、數(shù)控高密度發(fā)酵、微波滅菌、超高壓非熱殺菌等現(xiàn)代食品加工工藝裝備推廣應用。

5、項目建設內容及規(guī)模

（1）產品規(guī)模

項目達產年，年產藜麥燕麥谷物飲料20萬噸。

（2）項目建設內容

本項目占地面積10 萬㎡，建筑面積 8 萬㎡，建設生產加工車間、原輔料庫、成品倉庫、包裝材料及雜品庫、綜合辦公樓等建筑物，購置生產設備，并建設水電暖、地面硬化、綠化等配套設施。

6、項目總投資

項目總投資為40000萬元，其中建設投資32000萬元，流動資金8000萬元。

7、財務分析及社會評價

（1）主要財務指標

項目達產后，年銷售收入120000萬元，利潤15000萬元，投資回收期4.7年（稅后，含建設期2年），投資利潤率37.5%。

（2）社會評價

項目生產藜麥燕麥谷物飲料，不僅滿足了消費者對健康飲食的需求，推動了食品飲料市場的創(chuàng)新和發(fā)展，傳承和推廣了健康飲食文化，提升了公眾的健康水平和生活質量，還促進了農業(yè)產業(yè)鏈的升級，提高了谷物的附加值，帶來了顯著的經濟效益和社會效益。

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