選科要求：物理+化學(xué)

國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)

食品學(xué)科在“US News全球大學(xué)學(xué)科排名”中位居第8位

本碩博多層次培養(yǎng)

食品科學(xué)與工程專業(yè)，作為一門跨學(xué)科專業(yè)，融合了化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)等多領(lǐng)域知識(shí)。它聚焦食品從原料到成品的全過程，致力于培養(yǎng)具備食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制等能力的專業(yè)人才。無論是糧食加工、果蔬處理，還是功能性食品開發(fā)，都離不開該專業(yè)的支撐，助力保障人們“舌尖上的安全與美味”。

食品工藝學(xué)課堂

食品科學(xué)與工程是一門歷史悠久的學(xué)科

食品科學(xué)與工程專業(yè)歷史悠久，此后隨著行業(yè)需求不斷完善發(fā)展。如今，它以培養(yǎng)具有社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)新實(shí)踐能力的人才為目標(biāo)。課程體系豐富，涵蓋食品化學(xué)、微生物學(xué)、工程原理等。實(shí)踐教學(xué)注重學(xué)生動(dòng)手能力，通過食品工藝和分析實(shí)驗(yàn)等，讓學(xué)生掌握實(shí)際操作技能。畢業(yè)后，學(xué)生可在食品企業(yè)、政府部門、科研機(jī)構(gòu)等，從事從生產(chǎn)到監(jiān)管、從研發(fā)到教學(xué)等多方面工作，就業(yè)前景廣泛。

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培養(yǎng)方式與課程體系

培養(yǎng)方針

培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)人才，掌握食品科學(xué)與工程核心知識(shí)，具備實(shí)踐創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能在食品行業(yè)從事技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制等工作，服務(wù)社會(huì)，助力食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)，成為行業(yè)骨干力量。

聚焦方向

聚焦食品生物技術(shù)、新型食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)與健康方向。

培養(yǎng)目標(biāo)

食品科學(xué)與工程專業(yè)致力于培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，具備扎實(shí)的食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，富有家國(guó)情懷、工匠精神和創(chuàng)新意識(shí)，能夠在食品相關(guān)領(lǐng)域從事技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等工作的高級(jí)工程技術(shù)人才，具有深造基礎(chǔ)和發(fā)展?jié)撃埽厴I(yè)5年后達(dá)到工程師從業(yè)能力。

專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容

食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生需學(xué)習(xí)涵蓋食品科學(xué)、工程學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等多學(xué)科的知識(shí)體系。課程內(nèi)容包括食品工程原理、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)等基礎(chǔ)課程，掌握食品加工、質(zhì)量控制、安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)健康等專業(yè)知識(shí)。學(xué)生還需學(xué)習(xí)食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備等工程實(shí)踐課程，培養(yǎng)工程設(shè)計(jì)與項(xiàng)目管理能力。實(shí)踐環(huán)節(jié)包括專業(yè)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等，通過實(shí)驗(yàn)操作、工廠實(shí)習(xí)和科研項(xiàng)目，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升解決復(fù)雜食品工程問題的能力。此外，學(xué)生需掌握食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，具備創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，為未來從事食品研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、安全管理等工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

精彩學(xué)術(shù)競(jìng)賽活動(dòng)

（1）中國(guó)國(guó)際大學(xué)生創(chuàng)新大賽；

（2）“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽；

（3）“挑戰(zhàn)杯”中國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽；

（4）“盼盼食品杯”烘焙食品創(chuàng)意大賽；

（5）“味知香杯”半成品菜創(chuàng)新競(jìng)賽；

（6）“雀巢杯”學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽；

（7）“飛鶴杯”乳制品創(chuàng)新競(jìng)賽；

（8）“洽洽杯”休閑食品短視頻創(chuàng)新大賽等。

第十八屆“挑戰(zhàn)杯”中獲主體賽二等獎(jiǎng)

第十九屆“挑戰(zhàn)杯”中“揭榜掛帥”專項(xiàng)獲特等獎(jiǎng)

食品學(xué)子在“盼盼杯”、“三只松鼠杯”等多項(xiàng)賽事中

斬獲佳績(jī)

“三聯(lián)三進(jìn)”科研團(tuán)隊(duì)宣講對(duì)接會(huì)

“三聯(lián)三進(jìn)”科研團(tuán)隊(duì)宣講對(duì)接會(huì)旨在與學(xué)科前沿、與學(xué)生群體（含積極分子）之間的融合，聚焦于學(xué)生個(gè)體的全面發(fā)展，依據(jù)個(gè)人志向?qū)颍瑸閷W(xué)生提供融入高端學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)、融入先進(jìn)科研平臺(tái)、融入重大科研項(xiàng)目或研究課題的多元選擇路徑，使學(xué)生對(duì)本專業(yè)的核心知識(shí)及未來走向有更深刻的認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)術(shù)生涯規(guī)劃，促進(jìn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“三聯(lián)三進(jìn)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)圖片

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就業(yè)去向

畢業(yè)生就業(yè)去向大多集中在本省或廣東、浙江、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，且學(xué)生就業(yè)與行業(yè)適配度高，集中于食品、農(nóng)業(yè)、科研領(lǐng)域。

就業(yè)單位：各級(jí)選調(diào)生及公務(wù)員，伊利乳業(yè)有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司、四特酒有限責(zé)任公司、勁牌有限公司、海天（高明）調(diào)味食品有限公司、牧原食品股份有限公司、良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰荆瑴急督∷帢I(yè)有限公司、華潤(rùn)萬家有限公司、浙江華康藥業(yè)股份有限公司等大型企事業(yè)單位。

升學(xué)去向

歷年來食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生升學(xué)率均在50%以上。

且就讀院校多為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等雙一流高校。

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來源：食品學(xué)院

責(zé)編：李靜

審稿：賈蓓蓓 楊楠

終審：孔愛民 胡蓉