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飛行檢查簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實施的現場檢查。飛行檢查在近年來越來越多地被利用于食品藥品監督管理中，成為了一種重要的監管手段。并且在檢查中發現了各種不同的問題，嚴重的被勒令停產整改。下面就食品生產企業飛行檢查中常見的問題作一匯總，希望對食品生產企業起到警示和借鑒的作用。
生產過程控制及工藝篇01未能提供投料記錄、未建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄；02生產投料記錄信息不全，未記錄投料的生產日期（批號）等信息。03投料記錄未標注計量單位：（略）
01沒有不安全食品召回管理制度、計劃、公告等；02不安全食品無召回計劃。03食品無召回食品無處置記錄；04不合格食品無安全防范措施記錄；05某些批次的不合格品有不合格品處置記錄，但沒有生產記錄；06（略）相對應；07未提供某抽樣產品不合格召回相關記錄或召回記錄不全；08未提供不合格品的處置記錄或記錄不全。09召回的不合格品儲存記錄不完整，缺少規格；010未建立客戶投訴處理機制，缺乏處理客戶投訴的相關記錄。倉儲及銷售管理篇01未能提供食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管記錄和領用出庫記錄；
02原輔料存放，未與墻壁、地面保持適當距離；03部分庫房入口防鼠板較低或無防鼠設施。04某倉庫換氣扇的電源線斷裂，不能正常運行；05成品庫頂棚（略））、銷售日期等基本信息；07銷售記錄項目不完整，缺少購貨者聯系方式：（略）
文章來源：網絡
編輯：食品PTP
審核：PTP小趙
封面圖片來源：創可貼會員，能力驗證小編整理。
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