中（略）委、（略）政府食堂食材采購招標公告【信息發布時間：2024/8/23】【我要打印】【關閉】
（中（略）委、（略）政府食堂食材采購）招標公告項目概況中（略）委、（略）政府食堂食材采購招標項目的潛在供應商應在線上獲取：（略）
一、（略）：JH（略）103項目名稱：（略）
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一、基本情況
為（略）委、區政府食堂提供主副食品及調料等食材的配送，區委食堂大約224人就餐，區政府食堂大約862人就餐。具體為米面油豆禽蛋、水果、蔬菜、海鮮、肉類、奶制品、干調等。
二、品種要求
米、面、油、生鮮水產類、肉禽水產類、瓜果蔬菜類、干貨雜糧類、調料、牛奶和其他與采購人：（略）
三、基本要求
1.投標人必須有相應生產（供貨）能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好。
2.所供食材必須符合行業生產及經營標準，保所提供副食品優質新鮮，符合衛生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書。供應的蔬菜食品，需符合《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農藥最大殘留限量》等規定和采購人：（略）
3.中標人不得將中標項目轉包、分包，否則采購人：（略）
4.中標人須接受采購人：（略）
5.食材具體需求量以實際供應前一天食堂采購要求為準。采購金額以實際結算價為準。采購人：（略）
6.中標人須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購人：（略）
7.除不可抗力外，中標人不得因其他任何理由延遲配送。采購人：（略）
8.中標人不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱：（略）
9.中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數量及地點：（略）
10.中標人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到監管的大型自有農地、商品菜基地或蔬菜專業（略）場，嚴禁收購散戶農民的蔬菜供應，（略），并實行產品溯源管理。
11.服務期內按照實際供貨金額結算，服務期內供貨金額不超過預算總額，若超出預算金額，以雙方約定為準。
四、其他要求
（一）報價要求
本項目以（略）發展和改革委員會（（略））（（略）.cn/syfgw/wjgz/clzxxfbpt/jgxx/glist.html）（略）零售價作為基準價，按折扣率進行報價。所有需采購的食材均采用同一個折扣率。投標報價包含食材價格、運輸、裝卸、售后服務、保險、搬運費、稅金、質量檢測等一切費用。
注：折扣率是指新的價格在原有價格所占比例。例如：原價格100元，給與政采價80元，那么折扣率即為80%。
（二）食材包裝要求
食材包裝標簽應符合《食品安全標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱：（略）
（三）食材質量要求
中標人所提供的食材必須符合《食品衛生法》、《食品安全法》要求；中標人所提供的食材必須各項技術指標完全符合強制性標準，符合有關質量檢測、環保標準及食材出廠標準；所供食材必須符合行業生產及經營標準，并應出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的三分之二；需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應當提前處理好或自帶工具現場處理。
（四）食材來源要求
中標人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到監管的大型自有農地、商品菜基地或蔬菜專業（略）場，嚴禁收購散戶農民的蔬菜供應，（略），并實行產品溯源管理。
五、分類質量要求
（一）米
所提供大米為一級以上，米粒整齊均勻潔白，顆粒沒有生霉，無其他雜質、碎米等；色澤、氣味、口味正常，符合食品相關標準，每一批次提供質檢報告。
（二）面
所提供面粉為一等以上，面粉含水量在12%-13%之間、顏色正常，面粉新鮮、無腐敗味、霉味等，符合食品相關標準，每一批次提供質檢報告。
（三）油
所提供大豆桶裝油必須為一級，要達到GB（略）標準，調和油桶裝要達到GB（略）標準，花生玉米調和油、壓榨一級花生油產品達到GB（略）標準，符合《食品安全法》要求，不能含有轉基因成分，擁有食品質量安全認證。包裝要有生產日期標識，且包裝標識必須符合法定標準并有質量安全標識。每一批次提供質檢報告。
（四）生鮮水產類
生鮮水產類要求：新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現象。
1鯉魚：新鮮、活魚，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條1.6—2斤。敵百蟲、氯霉素等藥殘不能超標。
2草魚：新鮮、活魚，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條3—4斤。敵百蟲、氯霉素等藥殘不能超標。
3鮮蝦，蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性，1斤25-30頭左右。
其它標準按標準執行。
（五）瓜果蔬菜類
1.瓜、果、蔬菜：必須是優質貨品，不得含有殘留農藥或污染物，中標人必須保證所供應的蔬菜符合衛生標準，衛生指標應符合無公害蔬菜上的衛生指標規定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
2.葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規格，肉質鮮嫩形態好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
3.茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
4.瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節瓜等。屬同一品種規格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
5.根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
6.薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發芽，皮不變綠。
7.蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
8.豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規格，形態完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發芽，不帶泥土雜質。
9.水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。
10.食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。
11.芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
12.水果類：符合GB/T5009.（略）等檢測標準。優等品大小均勻、無腐爛變質、口感細膩。
（六）肉禽水產類
1.每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，必須是政府指定的肉聯廠發出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件（原件備查），分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。
2.冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時間為4小時以內（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式：（略）
冷凍禽肉
必須具有動物檢驗檢疫合格證明或“SC“食品質量認證標志；執行GB/T（略）標準和HACCP體系及其應用準則要求；所供食品通過動檢所檢驗合格；
冷凍畜肉
必須具有動物檢驗檢疫合格證明或“SC“食品質量認證標志；執行GB/T（略）標準和HACCP體系及其應用準則要求；所供食品通過動檢所檢驗合格。
3.水產類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現象。冷凍水產品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式：（略）
（七）干貨雜糧類
1.干貨制品：符合相關行業標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產品質量穩定，保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合規定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過衛生標準；木耳類的水分含量不能超過標準要求，采購人：（略）
2.散裝豆類：應提供生產廠家營業執照、衛生許可證、機關發出的產品檢驗合格證書。豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人將承擔全部責任。
3.雜糧：符合GB（略）等及行業檢測標準，一等品，非轉基因。
（八）其他副食品類
1.蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
2.豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。
3.腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
4.豆芽：取得QS認證、芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合GB（略）標準。
5.干豆腐：取得QS認證、無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合GB/T（略）、GB（略）等標準。
6.素雞：取得QS認證、無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合GB/T（略）、GB（略）等標準。
（九）奶類
1、純牛奶：已注冊品牌，紙盒（袋）包裝，凈含量240ml；包裝標識符合GB（略）《食品安全標準預包裝食品標簽通則》及GB（略）《食品安全標準滅菌乳》的規定；原料符合GB19301及GB19644要求；滅菌方式：（略）
2、酸奶：已注冊品牌，發酵乳或風味發酵乳，塑料聯杯包裝，凈含量100g；包裝標識符合GB（略）《食品安全標準預包裝食品標簽通則》及GB（略）《食品安全標準發酵乳》的規定；原料采用符合GB19301規定的生乳，不使用復原乳。其他原料應符合相應安全標準和/或有關規定。發酵菌種為保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）、嗜熱鏈球菌或其他由行政衛生部門批準使用的菌種；質量標準滿足GB（略）《食品安全標準發酵乳》。色澤均勻一致，呈乳白色或微黃色。滋味氣味具有發酵乳特有的滋味氣味。組織狀態要求組織細膩均勻，允許有少量乳清析出。脂肪/（g/100g）≥3.1，蛋白質/（g/100g）≥2.9，非脂乳固體/（g/100g）≥8.1。酸度/（oT）≥70.0.。污染物限量符合GB2762的規定。真菌毒素限量符合GB2761的規定。
執行標準
1.蔬果類執行標準：GB（略）、GB（略）、GB18406.2-2001、NY（略）。
項目
指標
甲胺磷
不得檢出
甲拌磷
不得檢出
氧化樂果
不得檢出
甲基對硫磷
不得檢出
呋喃丹
不得檢出
百菌清
≤1.0
多菌靈
≤0.5
汞（以Hg計）
≤0.01
鉛（以Bb計）
≤0.2
砷（以As）計
≤0.5
氟（以F計）
≤0.5
硝酸鹽（以NaNO2計）
瓜果類≤600，葉菜根莖類≤1200
亞硝酸鹽（以NaNO2計）
≤4
規定其他必檢項目必須符合標準
2、肉、禽類執行標準
1.肉類標準：GB（略）、GB（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）等。
2.肉類檢測標準：GB/T9695.4-2009、GB/T9695.32-2009、G8/T9695.3-2009、GB/T9695.22-200、GB/T9695.13-2009、GB/T9695.31-2008、GB/T9695.15-2008等。
承諾交貨時須主動提供的肉類貨物票證
貨物類別
產品票證名稱：（略）
驗收索證要求
牛羊肉類
家禽類
1、《食品生產許可證》
交貨時提交所供應畜禽凍肉類和肉制品生產廠家的肉制品《食品生產許可證》
2、《出入境動物產品檢疫合格證》
由政府動植物檢疫部門出具，用（略）銷售檢查
3、《產品合格證》
交貨時提供本批次產品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。
4、《動物產品防疫合格證》
當批次有效，原件備查。
肉制品
1、《衛生檢疫報告》
由政府疾控部門或衛生檢驗部出具（半年內有效）
2、《產品合格證》
交貨時提供本批次產品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。
水產品
貯存地的出入庫檢疫證明，水產品成型標準為個體單獨冷凍成型。
交貨時提供本批次產品的出廠（庫）檢驗合格證明。
六、食材配送要求
1.配送計劃：采購人：（略）
2.配送時間：每天6:00～6:30時送到采購人：（略）
3.運輸要求：
（1）必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現象。
（3）海鮮運輸方式：（略）
（4）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。
4.配送人員：
中標人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務和與采購人：（略）
5.配送安全：
中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數量及地點：（略）
七、驗收流程
（一）驗收
1.按招標文件規定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現象。按索票--驗證--抽查--計數--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人：（略）
2.每批次每種食材均抽查驗收，對數量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發現食材有損壞等情況，應在相關單據上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人：（略）
3.抽查發現問題的處理：
（1）對危及人身安全的食材質量問題，一經發現，當日所送同批次食材全部退貨。
（2）若抽查未發現問題，而在加工食用前發現部分食材存在質量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。
（二）退（補）貨
當日送達食材出現質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在30～90分鐘之內補換貨，包換或包退，并承擔因此而產生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛生安全的食品，應按有關規定處理或進行協議銷毀，不再退貨給中標人。
（三）驗收記錄
驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單【格式自定，但必須包括食材名稱：（略）
（四）其他要求
1.中標人所提供的食材必須符合《食品衛生法》、《食品安全法》要求。
2.中標人所提供的食材必須符合行業生產及經營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。
3.中標人所提供的食材必須各項技術指標完全符合強制性標準，符合有關質量檢測、環保標準及食材出廠標準。
4.中標人負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產生的費用。
5.中標人未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人：（略）
八、定價方式：（略）
1.以每周五為定價日，以定價日的價格做為下一周的結算基準價（例如：下周三采購的食材，應按上周五的價格結算）。（略）菜籃（略）價格為準，結算價格＝（略）菜籃（略）價格（上周的星期五）×中標比率×實際供貨量，食材價格由中標人提供，采購人：（略）
2.若釆購人訂購食材的價格，（略）菜籃（略）報價中未列出，則對周邊三家大型生（略）零售價格進行比價，以最低價為最終定價（例：開心農場、新隆嘉等）。
九、績效考核
績效考核滿分為100分，100分為優秀，95分為合格，每月考核成績達到合格線以上的不扣除費用，考核成績在合格線以下的從一百分開始扣除。每扣1分，扣除當期績效500元，當月綜合評分低于60分、連續三個月綜合評分低于80分的扣除全額績效并自動終止合同至甲方重新招標生效且甲方不承擔相應違約責任。
2024年（）月份食材配送服務考核表
（略）
考核項目
扣分標準
得分
一
早晨送貨
沒按要求時間配送1小時內（1分）
1小時以上（2分）

二
貨品質量
單種類不合格
嚴重質量問題（10分）;兩次以上（含兩次）每次（20分）

三
貨品保質期
臨近過半的（2分）；臨近尾期的（5分）過期（20分）；

四
菜品種類
未按要求菜品種類來貨，自行定品配送（1分）

五
食材新鮮率
未達到95%（1分）；未達到90%（3分）
未達到85（5分）

六
蛋奶類損壞
超過5%（1分）；10%（3分）；15%（5分）

七
鎖定價格
每周五定價鎖定下周菜價不得更改
發現價格不符（1分）三次以上（5分）

八
檢斤檢兩
缺斤少兩（1分）；每月3次以上（5分）

九
食物中毒
（100分，按事態嚴重性，是否終止合同，并承擔食物中毒產生的所有后果及費用）

十
質檢報告
發現食材無質檢報告的1次（10分）
3次及以上（50分）

十一
食材包裝衛生
不合格（1分）；3次以上（50分）

十二
食材污染
配送人員運送食材導致食材污染的（10分）

十三
異物
發現異物不屬于食材本身的（20分）




合同履行期限：中（略）：（略）（略）.項目聯系方式：（略）