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（（略）第七十六中學(xué)食堂餐飲委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)）招標(biāo)公告
項(xiàng)目概況
（略）第七十六中學(xué)食堂餐飲委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取：（略）
一、項(xiàng)目基本情況
（略）：JH（略）138
項(xiàng)目名稱：（略）
（略）：001
預(yù)算金額（元）：9,721,580.00
最高限價(jià)（元）：9,721,580
采購(gòu)需求：查看
一、項(xiàng)目基本情況
（略）第七十六中學(xué)食堂位于（略）沈（略），學(xué)校教職員工217人，學(xué)生約1600人，為教職工提供早餐、午餐服務(wù)，學(xué)生提供早餐、午餐及晚餐服務(wù)。現(xiàn)公開(kāi)對(duì)外擇優(yōu)選擇一家資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、綜合實(shí)力較強(qiáng)、有經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲企業(yè)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行管理。
二、付費(fèi)方式：（略）
1、教職工、學(xué)生食堂年預(yù)算為9，721，580.00元。費(fèi)用構(gòu)成：高中學(xué)生早餐462,000.00元；初、高中學(xué)生午餐4,224,000.00元；初中學(xué)生晚餐2,640,000.00元（根據(jù)政策和學(xué)校實(shí)際情況，采購(gòu)人：（略）
本項(xiàng)目以人民幣方式：（略）
支付條件：服務(wù)滿足服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)人：（略）
支付要件：合同、中標(biāo)通知書(shū)、增值稅普票。
2、燃油費(fèi)、水、電費(fèi)用由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商承擔(dān)并自行繳納。
3、委托服務(wù)期間內(nèi)食堂設(shè)備正常維修、保養(yǎng)由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商提出申請(qǐng)，經(jīng)甲方同意后，可自行購(gòu)買(mǎi)、安裝和使用，費(fèi)用由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商承擔(dān)，并擁有這部分資產(chǎn)所有權(quán)，委托服務(wù)期滿后自行處置。
4、委托服務(wù)期內(nèi)因服務(wù)需要對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改動(dòng)的，須報(bào)采購(gòu)人：（略）
5、委托服務(wù)期內(nèi)除自然損耗外，中標(biāo)（成交）供應(yīng)商要保證教工食堂設(shè)施設(shè)備的完好；委托服務(wù)期間教工食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)及時(shí)維修維護(hù)，并承擔(dān)費(fèi)用。
6、中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營(yíng)等證件需要發(fā)生的所有費(fèi)用。
7、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托服務(wù)合同為準(zhǔn)。
三、服務(wù)人員與保障
1、中標(biāo)（成交）供應(yīng)商需要根據(jù)教工食堂實(shí)際情況自行足額配置食堂工作人員。能夠保證早、午餐正常開(kāi)展。
2、食堂所有員工由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商自行招聘，食堂員工工資和福利均由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商承擔(dān)。
3、中標(biāo)（成交）供應(yīng)商所雇傭的所（略）或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無(wú)健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商自行承擔(dān)）。
四、其他要求
服務(wù)期限：一年（具體時(shí)間以雙方合同簽訂為準(zhǔn)）。學(xué)期的期中、期末組織學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)、教職工及營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士對(duì)中標(biāo)（成交）供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生條件等服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行滿意度調(diào)查，滿意率低于85%，采購(gòu)人：（略）
服務(wù)地點(diǎn)：（略）
五、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
委托服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)（成交）供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，保證食品安全，否則一切責(zé)任（包括法律責(zé)任）由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)，并賠償甲方一切損失。
委托服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)（成交）供應(yīng)商在日常運(yùn)行管理中要嚴(yán)格遵守遼（略））
六、責(zé)任狀
1、委托服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與甲方簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。如食物內(nèi)屢次出現(xiàn)異物，家長(zhǎng)、教職工調(diào)查問(wèn)卷滿意度在50%以下，采購(gòu)人：（略）
2、委托服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)（成交）供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂工作人員管理，簽訂合同時(shí)還須與甲方簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標(biāo)（成交）供應(yīng)商的員工，與學(xué)校不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，同時(shí)食堂工作人員在工作過(guò)程中的安全責(zé)任由中標(biāo)（成交）供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)（成交）供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，學(xué)校概不承擔(dān)任何責(zé)任。
七、供餐標(biāo)準(zhǔn)
1、就餐時(shí)間：早餐：6：40-8:00；午餐：11:50-12:30；晚餐：17:30-18:00（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）
2、食譜（前一周和學(xué)校溝通下一周食譜，學(xué)校同意后周日前發(fā)布下周食譜）包括但不局限：
早餐：兩種類型的粥；兩種類型的主食（主食包括：花卷、饅頭、豆包、雜糧、疙瘩湯、面條等）；雞蛋；豆制飲品或牛奶；不少于四種菜。
午餐：主食：米飯；菜品：兩個(gè)葷菜、一個(gè)素菜。
菜品：為確保口感新鮮，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購(gòu)單位：（略）
葷菜包括但不局限：紅燒肉、紅燒雞塊、滑熘肉片、溜肉段、魚(yú)香肉絲、燴丸子、蒜苔炒肉、各種魚(yú)（自選各種烹飪方式：（略）
素菜包括但不局限：尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時(shí)令蔬菜。
八、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求
1、米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合或高于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T（略），如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，所提供產(chǎn)品必須是新米。
2、面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合或高于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T（略），如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
3、調(diào)料類：包裝完好無(wú)破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須符合或高于《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB（略）要求，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食用油：食用油符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求，不能含有轉(zhuǎn)基因成分。預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須符合或高于《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB（略）要求，同時(shí)必須符合或高于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T（略），如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
5、蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
6、新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，以質(zhì)量?jī)?yōu)等的廠家為主。
7、鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚(yú)鱗不易脫落，魚(yú)鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì)；
8、鮮蛋類：達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。
9、水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒(méi)有異味，不得腐爛，不得破損。
10、配菜類：蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類（略）場(chǎng)配菜類情況調(diào)整
11、干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類（略）場(chǎng)干雜類情況調(diào)整
12、豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類（略）場(chǎng)豆制類情況調(diào)整。
13、以上所有的食材進(jìn)貨渠道正規(guī)（不（略）場(chǎng)等小商販采購(gòu)）并附有食材合格檢驗(yàn)記錄及進(jìn)貨渠道證明。
14、每日菜品需要進(jìn)行單獨(dú)留樣保存不少于48小時(shí)，校方有權(quán)對(duì)食堂所有食材進(jìn)行不定期抽樣檢測(cè)。
九、人員配備最低要求
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（管理員）1人，中式烹調(diào)師（廚師）2人、中式面點(diǎn)師1人、營(yíng)養(yǎng)師1人、健康管理師1人、食品安全員1人、切配4人，零活8人（如師生人數(shù)增加較大，中標(biāo)人應(yīng)根據(jù)師生人數(shù)變動(dòng)情況，對(duì)應(yīng)增加項(xiàng)目服務(wù)人員數(shù)量）。
（1）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（管理員）1人：年齡50歲以下，高中以上學(xué)歷，具有一定的管理、溝通能力，5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)籌安排食堂工作能力，預(yù)防、解決突發(fā)事件的能力。
（2）中式烹調(diào)師（廚師）2人：懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，3年以上大灶和小灶工作經(jīng)驗(yàn)。如教職工、學(xué)生對(duì)菜品口味滿意度不到50%，中標(biāo)（成交）供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)更換廚師。
（3）中式面點(diǎn)師1人：要求年齡50歲以下，5年以上面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，掌握多種面點(diǎn)技術(shù),如蒸食，烙餅，烤制中西糕點(diǎn)等多種風(fēng)味面食，對(duì)精細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)有一定研究。
（4）營(yíng)養(yǎng)師1人：要求年齡50歲以下，對(duì)精細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)有一定研究。
（5）健康管理師1人：要求年齡50歲以下，2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，吃苦耐勞，品行端正。
（6）食品安全員1人：要求年齡50歲以下，2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，吃苦耐勞，品行端正。
（7）切配4人：要求年齡50歲以下，吃苦耐勞，3年以上切配工作經(jīng)驗(yàn)。
（8）零活8人：要求年齡50歲以下，吃苦耐勞，品行端正。
（9）人員按實(shí)際需求調(diào)配。以上人員要求可靠、本分，具有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生習(xí)慣，有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，本人及家庭成員心理健康，無(wú)精神病史，行為不偏激，身體健康，無(wú)傳染性疾病。
合同履行期限：一年（具體時(shí)間以雙方合同簽訂為準(zhǔn)）
需落實(shí)的政府采購(gòu)政策內(nèi)容：促進(jìn)中小企業(yè)、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、支持脫貧攻堅(jiān)、節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品等相關(guān)政策
本項(xiàng)目（是/否）接受聯(lián)合體投標(biāo)：否
二、供應(yīng)商的資格要求
1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定。
2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：無(wú)
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：具有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證
三、政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)須知
參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)的，（略）“首頁(yè)—政策法規(guī)”中公布的“政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)。填寫(xiě)單位：（略）
四、獲取：（略）
時(shí)間：2024年07月23日08時(shí)00分至2024年07月30日17時(shí)00分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)：（略）
方式：（略）
售價(jià)：免費(fèi)
五、提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開(kāi)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)：（略）
2024年08月14日09時(shí)30分（北京時(shí)間）
地點(diǎn)：（略）
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日。
七、質(zhì)疑與投訴
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：（略）
1、接收質(zhì)疑函方式：（略）
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，（略）。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人：（略）
八、其他補(bǔ)充事宜
1、參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商，（略）“首頁(yè)-辦事指南”中公布的“（略）關(guān)于辦理CA數(shù)字證書(shū)的操作手冊(cè)”和“（略）供應(yīng)商操作手冊(cè)”，具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于啟用政府采購(gòu)數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔2020〕298號(hào)）、《關(guān)于完善政府采購(gòu)電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采函〔2021〕363號(hào)）。請(qǐng)按照相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)，因未辦理相關(guān)手續(xù)造成的所有后果，由供應(yīng)商自行承擔(dān)。2、參與本項(xiàng)目的供應(yīng)商須自行辦理數(shù)字認(rèn)證證書(shū)，（略）上遞交及電子光盤(pán)遞交兩種形式同時(shí)執(zhí)行，并確保兩種形式內(nèi)容、格式一致性。如因供應(yīng)商（略）上遞交投標(biāo)文件的按照無(wú)效投標(biāo)處理，（略）相關(guān)通知。
九、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式：（略）
1.采購(gòu)人：（略）
名稱：（略）
地址：（略）
聯(lián)系方式：（略）
2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：（略）
名稱：（略）
地址：（略）
聯(lián)系方式：（略）
郵箱：（略）
開(kāi)戶行：建行沈陽(yáng)和平大街支行
賬戶名稱：（略）
（略）：（略）（略）
3.項(xiàng)目聯(lián)系方式：（略）
項(xiàng)目聯(lián)系人：（略）
電話：（略）